Виктор Сергеевич вспоминает, что рисовал с малых лет. В школе посещал художественный кружок, азы живописи постигал в Народном университете искусств. В течение 15 лет принимал участие в выставках, проводимых союзом художников Приморья, его работы были представлены на всесоюзных выставках в Москве и Ленинграде.
Работы Виктора Плахотина очаровывают с первого взгляда и описывают красоту Приморского края и родной хасанской земли. Особенно запоминаются его пейзажи сопок, моря, закатов и рассветов, которые передают всю богатую палитру красок любого времени года.
В его картинах запечатлены вехи развития и нелегкий, самоотверженный труд заводчан Славянского судоремонтного завода, славянского рыбохозяйственного предприятия.
Вершиной своего творчества художник считает роспись Храма Рождества Христова в Славянке. Его рукой расписаны стены, потолок, иконы прихода. Мастер испытывал здесь необычайное творческое вдохновение, делавшее его руку легкой и точной.
30 июня Виктору Сергеевичу исполнилось 75 лет. Но он по-прежнему молод душой, полон сил и творческого вдохновения.
По случаю юбилея, в администрации Хасанского округа состоялось чествование юбиляра. Поздравить именинника пришли бывшие коллеги, общественные деятели, близкие друзья.